AZIENDA AGRICOLA

L’azienda, di circa 10 ettari, si trova in contrada Bosco Falconeria nell’agro di Partinico a circa 40 km da Palermo. Siamo olivicoltori da quattro generazioni e coltiviamo circa duemila alberi d’ulivo in parte secolari e in parte di recente impianto. Abbiamo deciso di dedicarci all’agricoltura biologica al fine di sviluppare un modello di produzione che preservi nel tempo le risorse naturali, terra aria e acqua. Abbiamo bandito totalmente l’impiego di sostanze di sintesi chimica e pesticidi favorendo un metodo di coltivazione che impieghi sostanze naturali e processi di coltivazione virtuosi. Oggi l’azienda Laura Cataldo viene gestita dalla figlia Daniela Adamo, laureata presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Slow Food. Dopo un’esperienza lavorativa a Milano nel mondo del Food & Beverage decide di tornare in Sicilia ad occuparsi del fondo agricolo di famiglia dando un’impronta innovativa alle pratiche agronomiche e colturali al fine di ottenere un olio extra vergine d’oliva di altissima qualità. Daniela segue l’intera filiera di produzione dell’olio, dal lavoro in campo al prodotto finito e alla sua commercializzazione
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